Kurzy
Kurz domácího zpracování mléka pro pokročilé
9. – 10. října 2010 v Českých Budějovicích
Místo kurzu: Krajinská – místo nových možností (Krajinská 384/40a, České Budějovice)
Začátek kurzu: 9:00 hod, od 8:00 příjezd a prezence účastníků
Ubytování: účastníci budou ubytováni v buňkách centra Krajinská (nutný vlastní spacák!!!), fotografie možno vidět na webu (viz níže)
Stravování: v místě kurzu (sobotní oběd a večeře, nedělní snídaně a oběd)
Co s sebou: doporučujeme vlastní mléko (max. 10 litrů – kdo může přivézt uvedl tak v přihlášce), spací pytel a prostěradlo (ubytovna je kvalitní, avšak bez lůžkovin), zápisník a psací potřeby, přezůvky a další dle vlastního uvážení
Cena kurzu: 1.800,- Kč, nevratná zálohu se platí předem ve výši 500,- Kč.
Ukončení kurzu: neděle mezi 15:00 a 16:00
Náplň kurzu: Kurz je určen pokročilým zájemcům, kteří už ovládají základy zpracování mléka a chtějí se naučit vyrábět náročnější sýry: gouda, čedar, oštěpok, parmazán.
Praktická výroba:
. Gouda
· Čedar
· Oštěpok
· Parmazán
· Finální úprava sýra, lakování a voskování
· Nakládání sýra
V průběhu praktické výroby jsou zařazeny tyto informace:
· Chov mléčných plemen a srovnání užitkovosti
· Dojení
· a další v případě dostatku času
Z kurzu si kromě zkušeností a informací odvezete také část produktů vyrobených při kurzu.
Web Krajinské: www.krajinska.cz
Mapa – klikněte zde.
Přístup průjezdem do dvora, budova stojící vpravo. Cesta a dveře budou označeny.
Krajinská je pěší zónou, kdo přijedete autem, kontaktujte nás ještě ohledně parkování.
I v případě jakékoli změny či problému nás neváhejte kontaktovat.
Kontakt na organizátory:
Adéla Chadimová, adela.chadimova@gmail.com, tel.: 728 889 616
Rosa – společnost pro ekologické informace a aktivity, o.p.s.
Senovážné náměstí 9, 370 01 České Budějovice
Tel.: 387 432 030, rosa@rosacb.cz
Nabízíme jedno či dvoudenní kurzy domácího zpracování mléka. Termín o víkendu od dubna do září dle domluvy. Místo: Borovany
Kontakt: Mgr.Petra Rubášová, t. 602113441, e-mail: info@farmaweb.cz
Obsah jednodenního (základního) kurzu: domácí výroba tvrahohu, čerstvého sýra, jogurtu,doba trvání kurzu 6 hodin.
Cena kurzu 2000 Kč
Dvoudenní kurz : domácí výroba tvarohu, čerstvého sýra, jogurtu
výroba polotvrdých a tvrdých sýrů-typ gouda, čedar, voskování sýrů,doba trvání kurzu 6+7 hodin.
Dvoudenní kurz je kombinací základního a rozšiřujícího kurzu. Cena 4 000 Kč
Dvoudenní kurz pro pokročilé: výroba polotvrdých a tvrdých sýrů-typ gouda, čedar, hnětené sýry, voskování sýrů, parmazán . Cena 5000 Kč
Kurzy jsou individuální, to jest pouze pro jednoho, max.2 zájemce. Budete mít možnost cokoliv konzultovat a budeme se věnovat jenom Vám.
Místo konání-Borovany, v případě dvoudenního kurzu je možné ubytování v místním hotelu či penzionu.